green quiche

 

 

 

started making my quiche crust

with this following combination

for a tastier and healthier result

 

 

150 gms wholewheat flour

25 gms flour

25 gms oat flakes

100 gms butter

1 egg yolk

5-6 tablespoons cold water

1 tablespoon rosemary

1 tablespoon poppy seeds

 

(For a sweet version:

 omit rosemary and oat flakes,

add 1 tablespoon brown sugar+
half spoonful of lemon rind+
20 gms of almond meal)

 

I prebaked the crust at 170 C for 25 minutes...

Add this “green filling ” when cold:

asparagus+fava beans+green peas (all preboiled)

leeks+scallions (sauteed in oliveoil)

egg mix (2 eggs+1/2 cup milk+1/2 cup cream+nutmeg+salt+pepper)

goat cheese

and gruyer for topping!

into the oven again at 170 C for 40 minutes...

 

 

artık tuzlu tart hamurumu bu kombinasyon ile yapıyorum

hem daha lezzetli hem de sağlıklı

 

 

150 gm tam buğday unu

25 gm un

25 gm yulaf ezmesi

100 gm tereyağ

1 yumurta sarısı

5-6 kaşık soğuk su

1 kaşık biberiye

1 kaşık haşhaş tohumu

 

(tatlı versiyon için:

biberiye ve yulaf ezmesi yerine,

1 kaşık esmer şeker+
yarım kaşık limon kabuğu rendesi+

20 gm öğütülmüş çiğ badem ekleyin)

 

hamuru boş olarak 170 C de 25 dakika ön pişirme yapıyorum...

soğuyunca,şu “yeşil iç dolguyu” döküp

doğruuuuuuuu fırına...

bu sefer 170 C de 40 dakika...

dolgu için:

kuşkonmaz+taze iç bakla+bezelye (önceden az haşlanmış)

pırasa+yeşil taze soğan (zeytinyağda hafif sotelenmiş)

yumurtalı karışım (2 yumurta+1/2 cup süt+1/2 cup krema+muskat+tuz+karabiber)

taze keçi peyniri

ve üstüne gravyer rendesi!